【宮古島観光案内　宮古島.tv】　景勝地海水浴シュノーケリングダイビングスポットを紹介

　NHK「ちゅらさん」放送以来ブームとなっている沖縄料理。でもあなたが知っているのは「ゴーヤチャンプルー」「らふてー」だけですか？このコーナーではそんなあなたのために、マニアックなものから珍味まで、沖縄料理をいろいろご紹介いたします。

　宮古島.tvでは、三軒茶屋(東京)にある沖縄・宮廷料理「古都首里」をオススメしています。ぜひ一度訪れてみてください。

　沖縄ライブ 10/25＠三軒茶屋「古都首里」

油味噌～にくみそとも言います。

沖縄名物油味噌です。写真のようにご飯の上に乗っけて食べるとご飯がすすみます。豚のひき肉に味噌を混ぜて、いためます。そのとき甘味噌を使うと甘い味が出るそうです。

ウコン麺～元気になりそうです

ウコンは肝臓に効くといわれ、飲む前に飲む人や、疲れたときに飲むといいです。私もいつも朝起きてまずウコンを飲みます。（牛乳にといて飲みます）

紅芋パン～あさから紅芋です。

朝食でたべた「紅芋」パンです。どのようにお芋がすりこんであるのか料理からはわかりませんでしたが、確かに紅芋の色がしています。

島らっきょ～おつまみです

　しまらっきょ。本土のラッキョウに比べると細長く、塩漬けにしてあるので、ちょっと辛いです。鰹節としょうゆをかけて食べます。

島豆腐～ピーナッツ豆腐

ピーナッツ豆腐＝島豆腐という理解でいいのでしょうか？しょうゆとしょうがをちょっと乗っけて食べるとピーナッツの濃厚な足と、しょうがの薬味の味が微妙なコントラストで口の中に広がります。

紅芋のてんぷら

さつまいものてんぷらなのですが、高温であげているのでからっとしています。揚げ方が上手なので、うまみが逃げておらずほんのり甘い紅色の味がてんぷらの中に閉じ込められています。

ゴーヤチャンプルー～沖縄料理の定番

沖縄料理の定番、こちらも有名な「ゴーヤーチャンプルー」です。　チャンプルーとは炒め物の意。「チャン」＝「炒」　チャーハンとも同じ中国語の語源です。

らふていと申します～豚の角煮

沖縄方言で「ラフテー」といいます。ご存知の豚の角煮です。豚の3枚肉を、アワモリ・みりんなどで煮込み柔らかくなったところで食べる料理です。

てんぷらてんこもり～驚きます

写真は「てんぷら」盛り合わせを注文した後です。宮古島でてんぷら盛り合わせを注文するとテンコモリのてんぷらが出てきます。

海ぶどう～口の中ではじけます

東京でも沖縄料理屋で食べられる料理ですが、海ぶどう。口の中でプチプチとはじける食感がたまらないとよく言います。

とんとろ～口の中でとろけます

豚のどこの肉なんでしょか？（トロ）なんて肉なかなかないですね。どなたか知っていたら教えてください。

パパイヤのいためもの

　パパイヤの炒め物です。沖縄料理はいろんな炒め物があります。ついついいつも炒め物を沢山頼んでしまいます・・・

トラックバック　http://ecoguide.sakura.ne.jp/mt/mt-tb.cgi/228
沖縄料理に関する、あなたのオススメを教えてください。このページにトラックバック！

渋谷沖縄料理SENRI

エコバカンスに行こう！

　

沖縄周辺で宿泊施設を探す

宮古島で宿泊施設を探す

宮古島に行った経験があるJTB営業所の担当者を探す

さらに詳しくツアーを探す

宮古島.tvについて(お問い合わせ)　宮古島.tvニュース　リンク集