油味噌 ～ にくみそとも言います。

　沖縄名物油味噌です。写真のようにご飯の上に乗っけて食べるとご飯がすすみます。

　豚のひき肉に味噌を混ぜて、いためます。そのとき甘味噌を使うと甘い味が出るそうです。

　私も子供の時から大好物で沖縄料理が好きになった一つの料理になりました。

　小麦粉で作るクレープみたいな料理に、油味噌をぬった「ポーポー」と呼ばれるおやつもあります。油味噌は沖縄料理でもさまざまな活躍の場があります。