紅芋のてんぷら

　さつまいものてんぷらなのですが、高温であげているのでからっとしています。揚げ方が上手なので、うまみが逃げておらずほんのり甘い紅色の味がてんぷらの中に閉じ込められています。

　沖縄特有の料理ですね。なかなか本土では食べられません。

　子供も喜ぶ料理です。おやつでも食べたいかな。ぜひぜひお試しあれ。