らふていと申します ～ 豚の角煮

　沖縄方言で「ラフテー」といいます。ご存知の豚の角煮です。豚の3枚肉を、アワモリ・みりんなどで煮込み柔らかくなったところで食べる料理です。

　家によって味がまったく違うので、これも沖縄の家庭料理の１つですね。

　ちなみに我が家は人をもてなすときにつくります。たっぷりのアワモリで2日かけて肉がとろとろになるまで煮込みます。

　しょうゆ・みりんで濃いくらいに味付けをすると本当に濃厚なラフテーができますね。

　ラフテーは各お店によって味が違うので、どの店でも頼んでみるとよいでしょう。

　ちなみに、この店のラフテーもおいしかったです。私にはやや薄味でしたが。