雪塩製塩所

　「にがり」がまるごと残る独自の製法による、ミネラルを世界一多く含んだ自然塩を宮古で製塩しています。「含有するミネラルの種類が世界一多い塩(18種類)」として2000年にギネスにも認定されています。ナトリウム、マグネシウム、カリウム、カルシウムが他のものより豊富に含んでいます。

　宮古島の地盤である琉球石灰岩がフィルターの役割をし、そこを通った海水が天然のろ過装置を通って栄養分を吸い込みます。その後、鉄板に霧吹きのように吹き付けられることによって、水分と分離し、製塩します。ここの製塩所ではその製塩のプロセスを見ることが出来ます。

　雪塩は使い方のレパートリーが広く、料理だけではなく、脱水症・熱中症・特に痙攣防止に、トライアスロン選手が愛飲していたり、アレルギーのある方や、美容のためにスプレーに入れて肌に吹き付ける使われ方をしているそうです。「最近、使い方をお客様に教わることが多くなっています」とのことで、無限の可能性を秘めた塩を宮古の自然が生んでいます。

【場所】宮古島市上野野原
【リンク】パラダイスプラン
【地図】マピオンへのリンク

ここから海水を吸い上げています。

鉄板に吹き付ける前に、あらかじめ塩分濃度を濃くするプロセスです。

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